2025年1月19日(日)

布団から出るのに勇気が要る、寒い。

しかしそれも朝のうちだけで、ここのところお昼間は暖かい。

 

次女とケンケンが拵えた雪だるまも役目を終えた。ありがとうよ、次を目指せ。気温が上がろうとも、お前の栄光は消えない。

 

ランチ。

久しぶりの大満席、誠にありがとうございました。入れなかったお客様、申し訳ありませんでした。

サイコーの営業。

 

今日はランチで営業終了。

カミサンからは「今夜はインドカレーで」とお達しがあったので、夕食作りに励む。

 

まずはタンドリーチキンと添え物のピクルスの仕込み。鶏は塩麹、パプリカパウダー、クミン、ターメリック、カルダモンとヨーグルトで漬けて、紫タマネギは「ピックル酢」に漬けた。

 

さて、メインのカレーだ。

多分カミサンから「これを使え」という事だと思うのだが、まな板に豚バラが置いてあったので、それとタマネギでベース作り。クミンシード、生姜、にんにくも。

 

まぁこんなもんか。すでにおつまみとして完成度が高い。

 

そこまでやっておいて、それからルームランナー。
くるま、凄い。もはやコイツこそがAIだ。

 

ゆっくりお風呂。幸せ。

 

 

風呂上がり、インドカレーの続き。

グリーンカレーにしてみたくなり、ホウレン草やその他の野菜と香辛料をペーストにする。辛味はないので、これなら三女も食べられる。

 

ちょっとわかった気がする。インドカレーは、脂と塩だな。出汁じゃない。

 

タンドリーチキンもイイ感じにやれた。しかしカットがまずかった、もっと大胆にやれば良かった。でも、これももうわかったぞ。次はもっと美味く作れる。

 

 

そして夕食完成。

グリーンカレー＆タンドリーチキン。次女のは大ライス。

なかなか美味いのが出来た。明日は、店でも2食分だけ提供いたします。

 

片付けしながら、明日の仕込み。

カレーの家族評価が高かったのは嬉しかった。

 

が、カミサンがおいていたあの豚バラ肉は、明日からの営業に必要な仕込みの材料だったと判明。

あー