2024年5月23日(木)

昨日の残りのレバニラ。同じく残りの物のカツオのたたきは酒、しょうゆ、生姜、で甘辛く炊いて。鉄分弁当。

 

ランチ前は仕込みやら掃除やら。

ピザカードのストックを作っていたら、そろそろ3万枚も見えてきた。
来月のアタマくらいだろうか。13年半か。

 

ランチ。

土建屋ショウが北海道に行っていたらしく、高級お土産を買ってきてくれた。今度賞が飲みに来てくれた時に一緒に飲もう。

 

さほど忙しくならなかったので、パスタの試作などを作ってみたのだが、う〜ん…。

 

何がウケるかは、わからない。

どれほど俺たちが頑張ってメニュー化しようと、逆に「まかない」みたいにチャッチャと作った物であろうと、お客様にとっては店の努力なんかは評価に値しない。

何年やってても、「流行る公式」なんて無い。

 

ランチが終わると、夕食用に鶏ムネ肉を仕込んで、今日も『うどんそば』観ながら7kmラン。

 

夜は結構忙しく。皆様ありがとうございました。

 

片付けしながらカミサンと会議。

店も親業もまだまだ続く。